A moim zdaniem ma sens. Wszystko zależy od pomysłu, miejsca i pieniędzy – jako że masz to wszystko, powinno być OK

Tylko pomyśl o ciekawym zaaranżowaniu wystawy, tak aby zachęcić ludzi do wejścia do środka. Możesz skorzystać z pomocy jakiejś agencji wsparcia sprzedaży, która zajmuje się merchandisingiem. Moja koleżanka skorzystała w PL z usług firmy IQFM
http://www.iqfm.pl/narzedzia/sell-through/merchandising/ przy zakładaniu sklepu z biżuterią i była bardzo zadowolona. W UK powinnaś bez problemu znaleźć coś podobnego